Disfrutar una gastronomía de lujo y del turismo en Mendoza y Buenos Aires

Quien visite la República Argentina, ya sea con fines turísticos o de negocios, no podrá dejar de sorprenderse por el alto nivel de su propuesta gastronómica. En cualquiera de los puntos de mayor interés para viajeros, sea el sur, las cataratas del Iguazú o Mendoza, el turismo intenso ha contribuido a desarrollar una cocina en perfecto equilibrio entre lo sofisticado, lo tradicional y la vanguardia.

En Buenos Aires, la propuesta es la cocina internacional, con ofertas de alto vuelo en cada barrio. En la capital argentina es posible encontrar restaurantes con comidas típicas de casi cualquier rincón del mundo. ¿Japonesa? Seguro ¿Nórdica? También ¿Árabe, húngara, francesa, italiana? Sin dudas; Buenos Aires no es ya, desde hace mucho tiempo un lugar para la exclusiva degustación del famoso asado argentino.

Existe sin embargo, también, una corriente conocida como cocina porteña, una variante con identidad propia que puede ser tradicional o gourmet. En ésta última clasificación reina en Buenos Aires Tomo I, el que es considerado como el mejor restaurante de la ciudad. Desde su salón del hotel Panamericano, en pleno microcentro porteño, las hermanas Ada y Hebe Cóncaro deleitan desde hace años a propios y extranjeros con un inimitable y refinada mixtura de creatividad, originalidad e ingredientes de muy alta calidad.

También dentro de un hotel de categoría, el 5 estrellas Alvear Palace Hotel, se destaca el ambiente refinado de La Bourgogne, creación del prestigioso chef francés Jean Paul Bondoux. Un bon vivant que reparte su tiempo entre Punta del Este, Buenos Aires y Mendoza, el lugar elegido para alojar al hermano gemelo de La Bourgogne del Alvear capitalino.

En la ciudad de Mendoza, el imponente hotel 5 estrellas Diplomatic Park Suites resultó el marco ideal para la propuesta exquisita y refinada de Jean Paul Bondoux. La carta de La Bourgogne mendocina fue pensada por el reconocido chef alrededor de los productos mendocinos que deslumbran al mundo entero: el aceite de oliva, los frutos secos y, naturalmente, el buen vino. ¿El resultado? Platos de una exquisita sencillez, fusión perfecta de las cocinas francesa y mediterránea con un toque de tradición cuyana. Una propuesta de alta gama imposible de soslayar por los amantes de la buena cocina.

La Bourgogne del hotel Diplomatic Mendoza ofrece también menúes fijos y de degustación, así como exquisitas tardes de té, en un ambiente de lujo y serena sofisticación.

Jorge Alberto Guiñazu