La nutrición en el paciente con diabetes

Diabetes

La diabetes mellitus es una enfermedad que incapacita al cuerpo para metabolizar o usar eficazmente los carbohidratos, las
proteínas y las grasas. Cuando comemos, los alimentos (especialmente
carbohidratos y frutas) se convierten en glucosa. Todas las células
del cuerpo necesitan glucosa para vivir, pero la glucosa no puede penetrar
en las células sin la intervención de la insulina. La insulina se
produce en las células Beta, que están ubicadas en el extremo del
páncreas.

Factores de riesgo
para padecer Diabetes

Sobrepeso y obesidad.

Cintura mayor a
80M y 90H.

Vida sedentaria.

Mala alimentación.
(una infancia con sobrealimentación, alimentación rica en grasas,
azucares, harinas, pobre en fibra, pobre en frutas y verduras)

Herencia.

Mayor a 65 años.

Tener bebes que
pesen mas de 4kgs

Estadísticas

• Alrededor de 5 millones
  de mexicanos la padecen y la cuarta parte ignora
• Cada dos horas en México
  mueren cinco personas.
• De 100 pacientes, 14
  desarrollan padecimientos renales.
• La embolia es 2.5 veces
  más frecuente en personas con diabetes que en la población en general.
• El 30% de los problemas
  del pie diabético terminan en amputación.
• De cada 100 personas
  con diabetes, 10 padecerán neuropatías.
• De cada 5 pacientes 2
  presentaran problemas de ceguera.

Que pasa en el
cuerpo cuando comemos hidratos de carbono

1. Los azucares que se encuentran
   en el cuerpo se digieren en el aparato digestivo pero es a nivel
   en el intestino delgado donde se absorben.
2. Los azucares pasan del
   intestino a los vasos sanguíneos.
3. Al aumentar la concentración
   de glucosa en sangre las células betas del
   páncreas producen insulina y la vierten a los vasos
   sanguíneos.
4. En los vasos
   sanguíneos la insulina capta la glucosa y la transporta a los
   órganos
5. La insulina permite el
   paso de la glucosa al hígado, a los adipositos (grasa) y a las fibras
   musculares.
6. El cerebro requiere 120gr
   de glucosa al día la cual transforma en
   energía.

Alimentación
en el paciente diabético por grupo de alimento

Cereales:
es la principal fuente de energía y fibra. Hay que consumir cuidando
las porciones que consumimos. Cuidar los que tengan
índice glucemico alto.

Leguminosas:
Nos aporta energía, son ricos en proteína.

Verduras:
son ricas en fibra, minerales, antioxidantes,
aportan muy pocas calorías, se pueden comer en todos los tiempos de
comida y a libre demanda.

Frutas:
ricas en vitaminas, fibra y antioxidantes, hay que cuidar las cantidades
que se consumen, las combinaciones que se hacen y cuidar las que tengan
índice glucemico alto.

Alimentos de
origen animal: hay que consumir carnes y quesos con bajo
contenido de grasa saturada (pollo sin piel, pescado, queso panela,
cottage.) La yema de huevo debe de consumirse máximo 2 a la semana,
las claras de huevo pueden consumirse libre.

Lácteos:
con bajo contenido en grasa (leche descremada, 2%, yogurt 0% grasa)

Aceites y grasas:
ricos en omega 3 (aceite de oliva, canola,
maíz, soya, semillitas, nuez, cacahuate) consumir con
moderación. Evitar la comida frita.

Sodio:
El consumo elevado de este mineral contribuye a padecer enfermedades
renales y cardiovasculares

Ejemplo:

Sal, consomé
industrializado, salsa de soya, cereales comerciales, productos enlatados
o conservados con sal, etc.

Alcohol:
El consumo de esta bebida eleva los niveles de grasa (colesterol y triglicéridos)
en la sangre.

Endulzante dietético

Hay que preferir
Splenda ya que el cuerpo no lo absorbe y no produce efectos secundarios
a diferencia de los otros.

Aspartame: no se
recomienda por que tiene efectos secundarios (dolor de cabeza,
etc.)

Líquidos.

• Consumir 2 litros de
  agua.
• Consumir electrolitos
  1 vez por semana, esto es para recuperar los electrolitos que se pierden
  cuando se orina mucho.

Que hacer si
hay una baja de glucosa?

1. Cargar un dulce en el
   bolso.

• Consumir
  una pequeña ración si hay una baja de glucosa.

2.
Cargar una galleta en el bolso.

• Consumir
  en caso de que no se regule la glucosa.

3.
No dejar más de 4 horas sin comer.

¿SABIAS QUE?

Una buena alimentación
y una práctica regular de ejercicio son herramientas indispensables
para un buen control de la diabetes.

Estudios publicados
en The New England Journal Of Medicine, han reportado
que los pacientes que son sometidos a cirugía tienen de un 30
a un 40 % de reducción de riesgo relativo de muerte, cuando se comparan
con grupos controles a 10 años de seguimiento.

Varios
procedimientos quirúrgicos enfocados a tratar la obesidad mórbida
(Bypass
Gástrico, Banda Gástrica Ajustable, Derivación Biliopancreática) han demostrado
resultados significativos en relación a la resolución de las enfermedades
asociadas a obesidad, rara vez estos procedimientos son considerados
como una opción terapéutica en el manejo de la diabetes mellitus y
síndrome metabólico.

Un saludo,

Evelyn Schiebeck

http://www.adios-obesidad.com/