Cómo prevenir la inflamación con la dieta adecuada

Si usted sufre de dolor crónico, la inflamación sólo empeorará el dolor. ¿Sabía que lo que come puede ser una fuente de inflamación? Millones de estadounidenses consumen la típica dieta occidental, que consiste principalmente en alimentos pro-inflamatorios. Estos alimentos no sólo aumentan la inflamación y el dolor de la inflamación, sino que también aumentan su riesgo de desarrollar otras enfermedades crónicas.

¿Qué alimentos son pro-inflamatorios?

Los alimentos pro-inflamatorios son el azúcar, comidas rápidas y carnes grasas. Estos alimentos sólo sirven para provocar más inflamación en el cuerpo, ya que contienen grasas no saludables, especialmente grasas trans y saturadas. Los productos lácteos como la leche, los huevos y las carnes son fuentes importantes de vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales. Sin embargo, no deben ser consumidos en cantidades excesivas, ya que también son fuentes de grasas saturadas. Estos alimentos también contienen ácido araquidónico, que puede aumentar la inflamación si se consumen en exceso.

Las grasas malas de los alimentos no son las únicas que pueden causar inflamación. Productos químicos como los nitritos también lo hacen, y los alimentos que contienen estos químicos son las carnes procesadas, incluyendo los hot dogs, fiambres y embutidos.

Entonces, ¿qué debe comer? Escoja alimentos que no promuevan la inflamación, tales como leche y queso bajos en grasas, así como cortes magros de carne. Trate de reducir (o eliminar) el consumo de alimentos altos en azúcar como las sodas, pasteles, caramelos, cereales azucarados y galletas. Se ha encontrado que las dietas altas en azúcar no sólo causan inflamación, sino también obesidad y enfermedades crónicas.

Evite los alimentos que pertenecen a la familia de las solanáceas

Las solanáceas son una familia de vegetales que se ha descubierto afecta a las personas con dolor crónico, en particular a las que sufren de artritis. Si bien es esencial que consumamos porciones adecuadas de frutas y verduras, hay verduras que pueden hacer que el dolor empeore. Los tomates, patatas, quingombó, pimientos y berenjenas contienen solanina, un alcaloide químico que, según se ha descubierto, desencadena el dolor. Vea si su dolor e inflamación mejoran al evitar el consumo de estas solanáceas durante una semana o dos.

Consuma grasas buenas: Omega-3

Una de las maneras en que puede prevenir la inflamación es consumiendo grasas buenas: los ácidos grasos esenciales omega-3. Buenas fuentes de ácidos grasos omega-3 incluyen las semillas de lino, los peces grasos de agua fría, nueces, aceite de canola, cáñamo y semillas de calabaza. Existen suplementos de aceite de linaza o aceite de pescado que puede tomar diariamente para reducir la inflamación. Se ha encontrado que el aceite de oliva también ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedad cardiovascular, además de reducir el dolor.

Consejos para una dieta antiinflamatoria

• Si debe comer un bocadillo, procure que sea de frutas enteras, tales como nueces, semillas y cerezas, así como verduras frescas como zanahorias y apio.

• Reduzca el consumo de carnes rojas grasas y coma más pescado.

• Evite los alimentos fritos. En lugar de freír, es mejor asar, hornear o saltear las comidas.

• Coma verduras con alto contenido de antioxidantes. Estas son las verduras verdes, amarillas y naranjas.

• Beba mucha agua todos los días (por lo menos 8 vasos), y si quiere jugos, beba jugos 100% de verduras y frutas. El té de hierbas y té verde también son buenos.

• Espolvoree un poco de cúrcuma a su comida cuando se esté cocinando. La cúrcuma tiene curcumina, un compuesto natural con propiedades antiinflamatorias.